横浜中華街たべある記

今回の謝謝はなかなかホットでした。玉子がおいしさのアクセントになっています。観光客らしい人とすれ違いました。どちらから来たのでしょうか。改めて、いつでも来られる幸せを実感しました。
そうそう！ エビチリを考案したのって、あの陳建民さん（「料理の鉄人」陳建一さんのお父さん）だって知ってましたか！！本場の乾焼蝦仁を日本人に合わせてアレンジしたんだとか。
前々回、「チリソースを考えた人は天才だ！」と思ったその人は、陳建民さんでした。やっぱりスゴイ人ですね。

今日は「どうしてもこれを！」というおすすめの”作品”を紹介します。（また中華料理からは離れてしまいました。）
数年前の台湾旅行で出会って一目惚れ。タップリのマンゴーが忘れられずにいたところ、このお店の開店を知って大喜びしたものです。
どうですか。まさに芸術品とも言えるマンゴーの輝き。見ているだけでも幸せな気持ちになりませんか。食べたらもっと幸せですよ。

四川料理の老舗でありながら、新館のチリソースは上品でマイルド衣がカリカリでご飯がすすみました。
生まれて初めてチリソースに出会った時、中華なのになぜ「チリ？」などと思ったことを思い出しました。しかし、あの辛さと酸味とほのかな甘味のハーモニー、チリソースを考え出した人は天才ですね！！

いつも中華ばかりなので（中華街なので当然か？！）、今日はちょっと趣向を変
えて「とんかつ」！ そして食べたのはあえて「生姜焼き」！！
コロッケはあっさりでしたが、生姜焼きはタレが甘辛でなかなかでした。
ちなみに私は生姜焼きのタレは甘辛派。甘辛派にはおすすめですよ。

500円
300グラム

江戸清のスタンダード。
キャベツの粗みじん切がサクサク。
他店の天津包と食べ比べてみるのも良いかもね！

(左）
天津包
350円
約180グラム

(右）
五目肉まん
410円
約300グラム

ここの五目肉まんは色々な具材が入っていて非常に特徴的。肉まんを包んでいる様子が外から眺められます。

肉まんシリーズ第二弾
360円
約260g

クワイのシャキシャキがgood！
上品な薄味です。カラシ醤油で食べたらさらにおいしい！

坦々麺の名店が改装中に付き、急遽肉まん特集の始まりです。
濃い色のがブタまん
両方とも 300円
両方とも約230g

さすが点心の大珍楼！
皮はもちもちタイプでgood！
白い肉まんは、お肉とキャベツのいわゆる肉まん。でもタマネギの甘さがgood！
色の濃いブタまんは複雑で奥深い味。大珍楼の点心は美味しいけど、期待通りの美味しさ！

待望のゴマダレ担担麺 ここは初めて入りましたが、担担麺は及第点。あっさりした炒飯がセットでボリュームあり。場所は市場通り いつも店先で寝ている看板ネコちゃんが目印 次回は担担麺の第三弾を予定しています

あけましておめでとうございます １月４日に今年初中華街でしたが、まだまだ年始でどこも混んでましたよ。私はさっと食べて、仕事に取り掛かりたかったので、割と空いているこのお店に入りました。台湾風のラーメンに挽肉がのったアッサリタイプ 芝麻醤は使ってません ゴマのキいたやつはまた後日紹介致しますので、お楽しみに。